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ラム肉のハンバーグ
by すまいるーひろ
鉄分たっぷり、ジューシーなハンバーグです。
材料
玉ねぎ(みじん切り)
300g
油(炒め用)
大1
パン粉
36g
豆乳(または牛乳)
大3
ラム肉(ひき肉)
300g
塩
3g
にんにく(すりおろし)
1片分
溶き卵
1個分
ブランデー
大1
こしょう
少々
ナツメグ
少々
トマトケチャップ
150g
ウスターソース
大2
赤ワイン
大2
粒マスタード
大1
このレシピの生い立ち
成長期の息子は夜な夜な背が伸びて、貧血気味に。ヘム鉄たっぷりの美味しいメニューで、元気に大きくな~れ! レシピの写真は息子が盛りつけてくれました。以外におしゃれで、びっくり。
1.
フライパンに油と玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒め、冷ましておく。
2.
パン粉は豆乳を入れ、湿らせておく。
3.
ボールにひき肉と塩を入れ、白く粘りが出るまで練る。
4.
3のボールに、炒めた玉ねぎ、湿らせたパン粉、にんにく、溶き卵、ブランデー、こしょう、ナツメグを加え、よくこねる。
5.
ボールの中でハンバーグ種を6等分にする。手に油をつけ、楕円型にまとめる。
6.
フライパンにクッキングシートを敷き、ハンバーグを並べる。
7.
蓋をして、中火で焼く。表面に火が回り、裏側に焦げ目がついたら、ひっくりかえして焼く。
8.
ソースを作る。鍋にトマトケチャップ、ウスターソース、赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。
9.
火を止めて、粒マスタードを加え、混ぜあわせる。
https://cookpad.com/recipe/2083333
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