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ブランデー風味のフルーツケーキ
by Fujikoma
ドライフルーツをふんだんに使った甘さ控えめなケーキです♪
コツ、ポイント
きび砂糖を使うことで、甘さを控えめにしました。 お好みで上白糖やグラニュー糖を使ってもいいと思います。 洋酒は今回ブランデーを使いました。ラム酒などを使ってもいいと思います。
材料
(8×4cmのパウンド型 4個分)
バター
100g
きび砂糖
90g
卵
2玉
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
牛乳
小さじ2
ミックスフルーツ
200g
洋酒
適量(大さじ1ぐらい)
このレシピの生い立ち
無性にケーキが食べたくて、ありあわせの材料で作ってみました。
1.
【下準備】 ◆ミックスフルーツに洋酒をまぜる。 ◆ バターを20~30秒ほどレンチンする。 ◆オーブンを170℃で予熱。
2.
バターをなめらかなクリーム状になるまで、混ぜる。
3.
砂糖を加えて、白っぽく馴染むまでしっかりまぜる。
4.
卵を3回くらいに分けて、なめらかになるまでまぜる。
5.
牛乳を加えて馴染ませたら、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、なめらかになるまでしっかりまぜる。
6.
フルーツを加える。
7.
型に入れて、オーブンで45~50分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/2083376
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