うなぎより、ぐ~んとお安い刻み穴子で、ちょっぴりうなぎ気分。見た目もきれいなので、おもてなしにも。
1.
水に寒天、調味料を入れ、よく溶かし、ショウガ、穴子も加えて火にかける。沸騰するまでは、かき混ぜる。沸騰したら火を弱め、ふつふつと沸く状態で2分。
2.
粉山椒を加えて混ぜ、流し缶か、四角い容器に移し、冷やし固める。
3.
固まったら食べやすく切り、しその千切りを載せ、きゅうりとわかめの酢の物を添える。
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