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かさましエビチリ
by yuki1974
ただのエビチリだけだとボリューム感がなくて野菜でかさましです
コツ、ポイント
エビに火がとおりすぎるとぷりぷり感がなくなるし、やさいもシャキシャキ感がなくなるので、いたまりすぎる前に次の行程に進むとちょうど良くなります。 エビに片栗粉をまぶしているのでコーティングしてくれているしとろみもここから充分にでます。
材料
(2~3人分)
むきえび
15~20尾
もやし
半袋
青梗菜 または 小松菜
適量
片栗粉
適量
☆豆板醤
小さじ1
☆ケチャップ
大さじ3
☆酢
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1弱
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ3強
ごま油
適量
にんにく(みじん切り)
一片
しょうがみじん切り
一片
あれば長ネギみじん切り
適量
このレシピの生い立ち
エビチリだけを出すとあっというまに消化されるので野菜炒めふうにアレンジです。
1.
エビは先に片栗粉をまぶしておきます。 野菜は食べやすい大きさに切ります。 ☆を合わせておきます。
2.
フライパンにごま油を熱して、しょうがとにんにくを香らせ野菜を炒めます。(ここは中火で)
3.
野菜が半分くらいいたまったらエビを加えます。
4.
エビの色が変わったら合わせ調味料を一気に入れて(強火で)混ぜてとろみがついたら完成です。 長ネギを散らしても。
https://cookpad.com/recipe/2083453
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