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簡単トロットロ♪牛すじこん☆神戸ぼっかけ
by ◎千春◎
♡話題入り感謝♡ 圧力鍋で生姜も入れて牛すじ肉を柔らかく甘辛く煮ました。お好み焼きやうどんにも◎ 神戸・ぼっかけです♪
コツ、ポイント
コツもポイントも特にありません♪ とっても簡単! おつまみやお好み焼き等、丼やチャーハンなどにも◎
材料
(5~6人分)
牛すじ
300g
こんにゃく
1袋(300g程度)
◎しょうが(チューブでも)
1片(小1程度)
◎醤油
80ml
◎酒
80ml
◎みりん
80ml
◎砂糖
大2
◎味噌
小1~2
刻みねぎ・七味や一味など
お好みで
このレシピの生い立ち
お好み焼き屋さんで食べた「ぼっかけ」をおうちで再現したくて試行錯誤しレシピ完成! 神戸(関西)では、牛すじ肉とこんにゃく、生姜をしょうゆ・酒・砂糖で煮込んだものを「ぼっかけ」と呼びます。
1.
牛すじと蒟蒻を食べやすい大きさに切る。蒟蒻は手でちぎっても◎ この日はお好み焼きに入れたかったので小さめに切りました。
2.
牛すじ肉、蒟蒻は別々に5分ほど茹でアクを抜く。牛すじは水でよく洗います。 しょうがはスライスしておく。又はチューブ使用♪
3.
圧力鍋に◎の材料と牛すじ、蒟蒻を入れ、20分加圧ののち自然放置する。圧力鍋のない方は1~2時間ほどコトコト煮込みます。
4.
火を消して10~20分置きいったん冷ますと、味がなじんでさらに美味しくなります♪
5.
器に盛り、お好みで刻みねぎや薬味などをかけてお召し上がり下さい。
6.
お好み焼きにして頂くとこれまた美味しいです♡♡
7.
2013.4.17 おかげさまで話題入りさせて頂きました。つくれぽして下さった方、レシピを見てくださった皆様ありがとう♡
8.
2014.6.25. みなさまから頂いたつくれぽが100人を超えました♪ 本当にどうもありがとうございます♡
9.
2016.6月「殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気おかず108」に掲載させて頂きました!ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/2083836
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