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ガーデンベジタブルソテー❖グリーンver
by Hoink
緑の野菜で作るバターソテー。食感よく仕上げて野菜の甘みや旨みを味わいます。
コツ、ポイント
*緑の野菜ならお好きなもので。火が通るのに時間がかかるものから先に、時差調理で仕上げていきます。 *野菜に少し歯ごたえが残るくらいに仕上げ、バターの優しい香りと控えめな塩加減で野菜の甘みを味わいます。
材料
(3~4人分)
ブロッコリー
1/2株
はやと瓜 又はブロッコリーの茎など
小さめ1個
いんげん、スナップエンドウ、絹さやなど
5~6本
アスパラガス
4~5本
オリーブオイル 又はサラダ油
大さじ1弱
バター
大さじ1/2
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
緑色の野菜だけにしたらつけ合せにも映えて、そのときどき冷蔵庫にあるもので作ります。
1.
野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを温め、はやと瓜とブロッコリーを軽く炒める。熱がまわったら蓋をして弱火で5分加熱する。
3.
まだシャキ感が残るうちに他の野菜も加えてひと混ぜし、再び蓋をして弱火で3~4分加熱する。
4.
少し火を強め、最後にバターを加えて全体になじませる。塩こしょうで味を調えてできあがり。
5.
トップ画像は仕上げにパセリのみじん切りを散らしています。
6.
色違い(笑) ガーデンベジタブルソテー ID:1664635
7.
色違いその② ガーデンベジタブルソテーカラフルver ID:3809733
https://cookpad.com/recipe/2084669
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