バターの風味とサクサク軽い口当たり…お友達にあげるとこれお店のクッキーじゃないの!?と疑われます(笑)
コツ、ポイント
材料をしっかり揃える。バターはかなり柔らかくなるまで混ぜる。レシピ少し編集w 型抜きクッキーの場合はグラニュー糖なしで粉砂糖を50gにするといいかもです(*´ー`*)
材料
(30枚分)
グラニュー糖(まわりに付ける用)(なくてもいい)
適当
1.
薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るっておく。ココア生地が作りたい場合、薄力粉15gをココアパウダーにしてください
2.
バターとショートニングを
ボウルに入れ、
レンジで少しチンして
テカテカのマヨネーズ状に
なるまで泡立て器で混ぜる。
3.
粉糖を2、3回に分けて加えさらに混ぜる。
ここでも少しレンジでチンすると良い。卵黄も加え混ぜる。エッセンスもあれば入れる
4.
薄力粉とアーモンドプードルを
振るったものを一気に加え
練らないで縦に何回も線を入れるようにゴムベラで混ぜる。
5.
この時点で生地が少しベタついてるほうが上手くいきます。
生地をラップにくるんで1時間程冷蔵庫で休ませます。←重要!
6.
寝かせた生地を取りだし、またラップにくるんで棒状にして、冷凍庫に20分くらい入れます。
7.
冷凍庫から取り出したら、グラニュー糖をまぶした台で転がして、5mm幅に包丁で切ったら、160℃で20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2084745
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