文字サイズ:
小
中
大
印刷する
一切れじゃ足りない!からすカレイの煮付
by 築山紀子
絶品で一切れじゃ足りない・・砂糖も醤油もこのくらいで十分! お水を入れずにお酒たっぷりで煮るので、ふっくら柔らか~!
コツ、ポイント
煮る時は動かさないのがカレイの煮付のポイントですよね。 柔らかくて動かせないけど。 ⑤で私はあんまり煮詰めすぎませんが。。
材料
(2人分)
からすカレイ
2切れ
酒
150ml
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1.5
生姜すりおろし
小さじ2
このレシピの生い立ち
外で食べる煮付って、テッカテカにギッドギド。 それは砂糖が多すぎてそれに合わせて醤油も多いし水っぽさをなくす為に煮詰めすぎて味が濃すぎる。 我が家はこの味♡
1.
カレイはサッと水で洗い汚れを取り、水分はふき取っておく。
2.
小さめのフライパンに酒・醤油・みりん・醤油を入れ煮立たせる。
3.
②に①と生姜を入れ煮汁をスプーンで回しかける。
4.
落し蓋をして(空気穴を作ったアルミホイルでも可)弱めの中火~弱火で10分煮込む。
5.
回しかけながらお好みまで煮詰めて完成。
6.
大根おろしを乗せても美味しい!
https://cookpad.com/recipe/2084843
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.