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牛肉と大根の炒め物
by MARIKUNA
牛肉少しと大根、そしてありあわせの野菜で食べ応えのあるおかずが出来ます♪
コツ、ポイント
フライパンは冷たいうちにオイルとにんにくを入れること。充分に熱くなったら肉を入れていためてください。 皮も捨てないで、ぜひ大根と皮のポン酢漬け(レシピID:2092482)を作ってみて♪お手軽にもう一品箸休めが出来ます。
材料
牛肉薄切り(小間切れで)
200g程度
にんにく
ひとかけ
セロリ(あれば)
15cmほど。
大根 (あれば葉っぱも)
20cmくらい
しいたけ(薄切りにする)
2~3枚
☆塩・こしょう
小さじ1
☆酒
大さじ1
☆めんつゆ(濃縮タイプ)
小さじ1
☆片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
大根が大量にあったのですが、煮込みだと、旦那が嫌うため、炒め物に。オイスターソースもいけると思いますが、このときはめんつゆの気分だったので。
1.
牛肉は食べやすい大きさに切り、☆の調味料をもみこんでおく
2.
ごま油とにんにく(スライス)をフライパンに入れ、弱火で香りを引き出す。セロリの葉のみじん切りと薄い輪切りも入れる。
3.
牛肉を入れて焼きつけながら火を通し、あらかた火が通ったら、一度皿に取り分けておく。
4.
大根(短冊切り)を入れて炒め、火が通ったら牛肉、しいたけの薄切り、大根の葉を小さく切ったものも加えて炒める。
5.
仕上げにめんつゆ(分量外)をまわしかけて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/2084870
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