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水菜と卵のコンソメスープ
by はなおじさん
家にあった、水菜と卵とコンソメでスープを作りました。ラー油やごま油をふり熱々でたべ、身体が温まります。
コツ、ポイント
7で、スープが冷めにくい様に水溶き片栗粉でとろみをつけました、軽いとろみなので水が多めな水溶き片栗粉にしました。 11で鍋に蓋をして少し蒸らし卵を半熟状態にしました、好みの柔らかさに仕上げて下さい。 好みでごま油、ラー油をふり香りをつけます
材料
(2~3人分)
水
600cc
コンソメキューブ(3g2個)
6g
水菜
80g
卵(L)
1個
塩・胡椒
各少々
■
好みで
ごま油
適量
ラー油
適量
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
朝からコンソメスープが食べたくなり、家にあった、水菜とコンソメキューブを使い卵スープにしました。身体が温まりました!
1.
今回の材料です、コンソメキューブは2個(6g)使いました。
2.
水菜は洗ってから、3㎝位に切り、茎と葉を分けておきます。
3.
水溶き片栗粉を作ります。今回は片栗粉小さじ1、水を大さじ1にしました。
4.
卵を器に割り入れ軽くかき混ぜます。
5.
鍋にお湯を入れ、煮立ったらコンソメキューブを2個入れ溶かします。
6.
5でキューブが溶け煮立ったら水菜の茎を入れ再び煮立たせます。
7.
6で煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を加え、再び煮立たせとろみをつけます。
8.
7でとろみがついたら混ぜ合わせた卵を回し入れます。
9.
8で卵を回し入れ終わったら、水菜の葉の部分を加えます。
10.
9で水菜の葉を加えたら全体を軽く混ぜ合わせ火を止めます。
11.
10に蓋をして1分位蒸し、器に盛ります。(卵は半熟状態です。)
12.
好みで、ごま油かラー油をふりかけ完成です。
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