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バレンタインに♡フロランタン・ショコラ
by あきとママ
キャラメルとココアの組み合わせって美味しい♡サクサク生地に香ばしいキャラメルココアをのせて
コツ、ポイント
※1 はじめはカード(木ベラ)で切るように混ぜる。粉けがなくなったら、ボールの端にこすりつけるようにして、一まとまりにする。 ※2 型に敷き詰めるときは、あらかじめ麺棒を使って型の大きさに伸ばしておいて、その後調節すると楽です。
材料
(15センチの角型一台分)
■
ココア生地
無塩バター
40グラム
砂糖
25グラム
卵黄
1個分
薄力粉
75グラム
バンホーテン ピュアココア
15グラム
■
キャラメルココア生地
無塩バター
30グラム
砂糖
50グラム
はちみつ
30グラム
生クリーム
30グラム
スライスアーモンド
50グラム
バンホーテン ピュアココア
10グラム
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に、ココアを使ったフロランタンを考えました。
1.
(生地を焼く) バターを室温に戻す。型にオーブンシートを敷く。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
2.
バターをクリーム状に練り、砂糖を3回に分けて加えて、ふわっとするまですり混ぜる。
3.
卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。合わせてふるった粉類を加えて混ぜ合わせる。※参照
4.
ラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
5.
型に敷き詰め、フォークで空気穴をあける。(※2参照)170度に予熱したオーブンで約20分間焼く。
6.
(キャラメルココア生地を作る) 鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ、中火にかける。
7.
クリーム色になり、ふわっとしてきたら、ココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
8.
スライスアーモンドを加え、ゴムべらでさっくり混ぜたら、型の上に流し入れる。表面を平らにならす。
9.
180度に予熱したオーブンで10~15分間焼く。型ごと網の上にのせて冷ます。
10.
まだ少し温かい状態で、オーブンシートの上に逆さまにのせて切り分ける。(完全に冷めると綺麗に切れないため)
https://cookpad.com/recipe/2085414
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