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花豆のトリュフ
by われも香
煮る予定だった紫花豆を工夫して野菜のトリュフにしてみました。 ヘルシー嗜好にはお薦めです。
コツ、ポイント
豆の古いものはアクぬきを2~3回繰り返すと柔らかく出来上がります(煮こぼし)。 豆の甘さとトリュフの大きさは好みに合わせて下さい…?
材料
(10~12個)
花豆
100g
三温糖(砂糖)
100g
☆バンホーテンピュアココア
大さじ3
☆ココナッツフレーク
大さじ3
このレシピの生い立ち
いぜん友達に教わり、今回久しぶりに作りました。 チョコが苦手な方にはgood!
1.
花豆はたっぷりの水に一晩漬ける。漬け水を捨て豆を鍋にいれ4倍の水を注ぎ煮立ってきたら2~3分煮てアク抜きの為お湯をすてる
2.
再度水をいれ中火にかけ、煮立ったら差し水をする。(ビックリ水) アクをすくいながらこれを2~3回繰り返す。
3.
弱火にして豆が柔らかくなるまでコトコト煮る。 十分柔らかくなってから砂糖を入れてさらに炊きあげる。
4.
少し冷まして味をしみ込ませた後、ザルにあけ煮汁を切ってからマッシャーでつぶし、一口大の大きさに丸め。
5.
バンホーテンピュアココアは茶漉しに入れふるい掛ける。ココナッツはバットに広げ団子にまぶす。
https://cookpad.com/recipe/2085773
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