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全粒粉入り ハニーオーツ
by あいわい。さん
SUBWAYのハニーオーツが大好き♪ おウチでSUBWAYしちゃいましょッ☆
コツ、ポイント
私の場合・・・ 手順3、台の上に移してから5分捏ねバターを加え、その後15分捏ねます。 手順4、一次発酵は100均で購入したCDケースとボールを使用します。 手順5、約180g×2です。 手順6、成形の仕方はご自由に。
材料
(20cm・2本分)
■
生地
A強力粉
130g
A全粒粉
65g
Aハチミツ
25g
Aオートミール
15g
A塩
3g
Aドライイースト
3g
ぬるま湯
120cc
バター(無塩)
8g
■
仕上げ
ハチミツ
適量
オートミール
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
SUBWAYが大好きで、パンは毎回ハニーオーツ☆ それならば、おウチでSUBWAYをと、パンの配合を考えました。
1.
大きめのボールにAの材料をすべて入れる。
2.
(1)にぬるま湯を一気に加え、ひとつにまとまるまでボールの中で捏ねる。
3.
(2)を台の上に移し捏ね、途中バターを加え、更に捏ねる。
4.
(3)を一次発酵する。(写真は発酵終了の生地)
5.
一次発酵が終了したら台の上におき、軽く手で押してガス抜きをし、二等分にして生地を15分休ませる。(濡れ布巾をかけておく)
6.
(5)を麺棒で伸ばし奥と手前をたたみ合わせる。
7.
(6)を半分にたたみしっかりと閉じる。閉じ目を下にし、軽く手で平らになるよう押さえる。
8.
(7)を二次発酵させる。
9.
二次発酵を終了したらオーブンを200度の予熱にかける。
10.
仕上げです。ハチミツを軽くぬり、その上にオートミールと散らす。(ハチミツが多いと下に垂れてしまいベタベタになります)
11.
クープを入れた場合は、入れた箇所にオリーブオイル少量おとす。(クープは入れなくてもOK)
12.
オーブンを190度におとし、25分前後焼く。(私は23分焼きます)
13.
焼き終えたハニーオーツ☆
14.
切った感じはこちら。
15.
SUBWAYのようにお野菜たっぷり、お好きな具材を挟んで召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/2085991
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