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おつまみ、ペペロンきんぴら*
by unimayu
ビールにはもちろん ワインにもあうきんぴらです!
コツ、ポイント
鷹の爪は好みに合わせて調節してください! アンチョビはニンニクと同じタイミングで入れるとより濃く香りが出ますのでこちらも調節してください!
材料
(4〜5人分)
ニンニク
ひとかけ
鷹の爪
1/2本
ごぼう
140gほど
にんじん
1本
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
アンチョビ(チューブ)
小さじ2
濃口しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
ワインもきんぴらも好きなので、ふとペペロンチーノ味ならあうかなぁと思いたちつくってみました。 今では我が家の定番です(●´ー`●)
1.
野菜を切っておく。 (*ごぼうは変色を防ぐためにお酢を少しいれた水につけておく) ニンニクはすりおろしておく。
2.
フライパンにオリーブ油を適量垂らしニンニクを入れて香りが出るまで弱火にかけ、鷹の爪を入れる。
3.
野菜を入れて中火で火を通しましょう。 焦げないようにね~♪
4.
砂糖を加えて混ぜたら酒を入れてまた混ぜる。 アンチョビを加えて混ぜたら最後に醤油をフライパンのヘリに回しかけて完成❤
https://cookpad.com/recipe/2086483
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