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色々なレシピが参考になっていますが、自身での試行錯誤の末、今はこのレシピで固定されました。本来のレシピとはいえ、グアンチャーレやペコリーノは、手に入りづらいことや子供が苦手(脂身とペコリーノ独特の臭み)なので、このレシピになりました。