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春菊と豚のバルサミコソース♡炒めor巻き
by 桃屋誰
凄~く簡単なのにお店の味♪ 炒めれば超お手軽、巻けばお洒落になります☆ 普段はもちろん、おもてなしや記念日にどうぞ♡
コツ、ポイント
◎バルサミコソースは煮詰めすぎない様に気をつけて下さい。程よいとろみがついたら味見をして、酸味がぬけてきたら出来上がりです♪ ◎巻くパターンは、ばら肉で作ると崩れやすいので、ばら肉はお勧めしません。中までじっくりと火を通して下さい♪
材料
(2~3人分)
豚薄切り肉(炒めはバラ・巻きはロースがお勧め)
200~250g
春菊
1/2束
塩
適量
黒胡椒(出来れば粗引き)
適量
小麦粉(巻き用)
適量
サラダ油
適量
■
簡単に出来るバルサミコソース(ID:1942355)
*バルサミコ酢
80cc
*はちみつ
小2.5
*醤油
大1
*バター(マーガリン)
10~20g
このレシピの生い立ち
春菊にバルサミコソースが合うと思ったので作ってみました♪ カテゴリ掲載されました☆
1.
●炒める手順から。 豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。春菊は3~4cm幅に切り、茎・葉に分ける。
2.
フライパンに油を熱する。 豚肉・塩(軽く2つまみ)を入れ炒め、肉にほぼ火が通ったら春菊の茎を入れ中火で1分炒める。
3.
春菊の葉・塩(軽く2つまみ)を入れて強火で1分炒め、黒胡椒で味を調える。 バルサミコソースをかけて出来上がり♡
4.
●巻く手順。 春菊は2等分に切る。 豚肉に塩・胡椒を振り、肉の端と端が少し重なる様に並べる。
5.
薄く小麦粉を振り、春菊を均等に並べ、ギュっとしながらきつく巻く。(写真はバラですが崩れやすいのでロースがお勧めです)
6.
●一口サイズに巻いてもOKです。
7.
更に表面に小麦粉を振る。 フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして弱~中火でじっくり焼く。
8.
巻き終わりに火が通ったら、全体をじっくり焼く。 全体に火が通ったら、蓋をし、弱火で約4分中まで火を通す。
9.
食べやすい大きさに切り、バルサミコソース・黒胡椒を振って出来上がり♡
10.
●バルサミコソースの手順。 *をフライパンor小鍋に入れ熱する。 混ぜながら中~強火で煮詰める。
11.
酸味が抜けたら出来上がり♡ (少しとろみがついてきたら火を止めるのがコツ。煮詰めすぎると固くなってしまいます。)
https://cookpad.com/recipe/2087836
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