香港風焼きそばをイメージしながら、残り物で焼きうどんを作りました
このレシピの生い立ち
焼きうどんが食べたかったので作りました
1.
ニラ、玉ねぎ、しょうが、にんにく、ピーマン、わけぎ、海老を適当に切ります
2.
うどんを用意します。冷凍うどんの場合には、うどんを解凍するために、お鍋でお湯を沸かしておきます
3.
牛肉にお酒、みりん、ショウガの絞り汁を加えて漬け込みます
5.
フライパンでサラダ油を熱し、スライスしたニンニクと山椒の実、赤唐辛子の輪切りを加えて、油に香りをつけます
6.
2の牛肉を加えて炒めます。火が通ったら、1の野菜とエビを入れ、オイスターソースを加えて、さらにいためます
7.
ある程度、火が通ったら3の鶏がらスープを加えて、蓋をして軽く蒸らします
8.
2のうどんを用意します。もし解凍する場合は、お鍋のお湯で、冷凍うどんを解凍します
9.
7のフライパンに、8のうどんを加えて、さらに炒めます。ある程度、うどんに火が通ったら盛り付けます
10.
薬味(わけぎや鰹節など)を加えて完成です!
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