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お豆腐とヨーグルトのアイス
by ぷりぷりぷりん
見た目は本物のアイスのようです。口溶けはジェラートに近い!? クリームチーズみたいな味が…するような、しないような(笑)
コツ、ポイント
あまり長い時間凍らせずに食べるとジェラートみたいです。途中でミキサーなどは使わず、冷凍庫に入れた後、何回か取り出して手動で混ぜてもOKです。お豆腐とヨーグルトの割合はお好みで。水切りしたヨーグルトを使っても良いです。
材料
(2~3人分)
木綿豆腐
200g(水切り後170g)
ヨーグルト
150g
レモン汁(お好みで)
小さじ2
ジャム(砂糖やはちみつでも○)
大さじ2くらい
ラムエッセンス(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
子どもの授乳をしていた頃、バニラアイスを食べたら、おっぱいがパツンパツンになって大変・・・。でも、暑いからアイスが食べたくて、お豆腐で作りました。
1.
豆腐は、手で絞って水切りする。全ての材料をフードプロセッサーやミキサーにかけ、なめらかな状態にする。(ジャムの形を残したい場合は後から混ぜる)
2.
1を大きめの容器に薄くなるように流し、冷凍庫に入れる。
3.
カチカチに凍る手前くらいになったら取り出して崩し、FPやミキサーやミルで攪拌する。
4.
3を再び容器に入れ、冷凍庫でお好みの状態になるまで凍らせる。盛り付ける前にも、フォークなどでよ~く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/208861
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