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エレガント☆ポテトサラダ
by しんサバオ
さわやかな酸味と、じゃが芋の風味が活きたクリーミーさが魅力のポテサラです。見た目も艶やかなのでおもてなしにもぴったり☆
コツ、ポイント
□ じゃが芋は普通に茹でても問題ないです。ちょっと熱いですが、皮は熱いうちに剥きましょう。 □ 下味を染み込ませる為、フレンチドレッシングは熱いうちに入れます。 □ 普通のスタイルで食べるときは⑤の工程で完成でもOKです。
材料
じゃがいも
1個
玉ねぎ(薄切り)
1/8個
フレンチドレッシング
大匙1
☆ マスタード
小匙1/4
☆ マヨネーズ
大匙2
塩(味を見ながら)
適量
黒胡椒
適量
ベビーリーフ
適量
ミニトマト
1個
このレシピの生い立ち
帝国ホテル風ポテサラをイメージしながら作ってみました。お箸で野菜と一緒につまむようにして食べましょう(笑)
1.
じゃが芋の芽を取り、適当な大きさに切ったらシリコーンスチーマーに入れ、酒大匙1と塩を少々振る。
2.
①を500Wの電子レンジで6-7分加熱。串がすっと通る感じになっていたら手で皮を剥き、包丁で薄切りにする。
3.
じゃが芋をボールに移し、熱いうちにフレンチドレッシングを和えて、冷蔵庫で20分程寝かせる。
4.
玉ねぎを薄い千切りにして塩をひとつまみ入れ、揉み込んだらラップをする。
5.
20分経ったら「☆」の材料と④の玉ねぎを入れる。味を見て塩で調味しながら混ぜ合わせ、黒胡椒を振る。
6.
⑤をセルクルに入れて成形したら、上にベビーリーフとミニトマトを添え、軽く黒胡椒を振ったら完成です。
7.
※今回フレンチドレッシングは自作の無添加ものを使いました(レシピID : 2081625 参照 )
https://cookpad.com/recipe/2088721
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