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意外と簡単!意外と早い!ピザ生地!
by あるす♪
ホームベーカリー等が無くても、簡単に時間もかからず作れるレシピです。
コツ、ポイント
3はこねすぎないように様子を見てください。 ひとまとまりになれば、ほぼこねあがっています。 グーでパンチをして、生地が復元されれば問題ありません。 また、発酵終わりは触ってみて、生地が滑らかになっている様でしたらOKです。
材料
(25センチピザ型1枚分)
強力粉
110g
薄力粉
110g
ドライイースト
小さじ3分の2
ぬるま湯
100~105cc位
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ2/1
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれたのですが、それは「パンピザ」の様な生地でした。水分を牛乳ではなく水にし、強力粉だけでなく薄力粉を混ぜる事により、宅配ピザの生地レベル位にはなれた気がします。
1.
粉2種類を合わせてはかり、適当に2つに分けます。1つは、砂糖とイースト(A)を、もう1つには塩を入れておきます(B)。
2.
Aにぬるま湯を入れます。粉が無くなったら、Bを加え、さらにオリーブオイルを入れ、混ぜます。
3.
粉が無くなったら、すこしこねます。丸めてみて、グーでパンチして、生地に弾力があればOK。
4.
オーブンの発酵機能(35度)で30分位発酵させます。(夏はそのまま放置でも。膨らみすぎに注意。)1.5倍位になります。
5.
ピザ型を使う場合は手で伸ばします。天板を使う場合は、クッキングシートを敷いた上に麺棒等で伸ばしてください。
6.
お好きなトッピングを載せます。今日は、チリコンカンの残りがあったので、それと、ツナ・コーン・チーズにしました。
7.
250度で15分焼けば出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2088753
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