文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カリカリ焼きそば
by 柚菊ママ
カリカリのおそばが食欲をそそります。^_^ 簡単に出来るし、美味し〜!
コツ、ポイント
* 野菜炒めの味付けは少し濃いめで。
材料
中華そば
2玉
豚肉(一口大に切る)
200g
卵
2個
卵黄
1個分
人参
30g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1片
生姜
1片
サラダ油
適量
キャベツ(一口大に切る)
200g
片栗粉
大さじ1
水
250cc
■
調味料A
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ2
ウェイパー
少々
ごま油
大さじ1
紹興酒
大さじ1
卵白
1個分
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
梅欄の焼きそばを食べて、同じようなのが出来ないかと作ってみました。
1.
調味料Aと豚肉を混ぜ、しばらく置いておきます。
2.
熱したフライパンにサラダ油を入れ、 1の豚肉を炒めます。
3.
次に玉ねぎ人参を炒め、最後にキャベツを入れて炒めます。 火を一度弱め、水溶き片栗粉を入れ餡掛けにします。
4.
油を入れずに麺をほぐしながら炒め、火が通ったらフライパン全体に麺を広げ表面がカリカリの狐色になるまで炒めます。
5.
火を強火にし、そばの外側一周に油を流し入れ、そこへ溶き卵を1周回しかけます。 中火にして蓋をしたら少し蒸し焼きにします。
6.
大きめの器の中央に、適量の野菜炒めを盛り、そばの周りの卵が半熟状態になったら野菜炒めの上にひっくり返して完成です。
7.
--
https://cookpad.com/recipe/2089140
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.