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簡単おだしの揚げ餅スープ
by umamikaori
簡単鍋いらずの本格おだしに、サクッとふわっと揚げ餅入りのスープです。お夜食に、手軽に出来て体の芯から温まります。
コツ、ポイント
花かつおは思っているよりたっぷり使います。花かつおの代わりに「はなこ(花かつおの粉)」を使っても良いです。お餅を焦がさないように気をつけてください。更に電子レンジで温めるとトロトロのお餅になります。
材料
(1人分)
切り餅
1個
揚げ油
適量
熱湯
200ml
花かつお
5~6g
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
ネギ又は三つ葉
適宜
七味唐辛子・ゆず
適宜
このレシピの生い立ち
お夜食用に手軽に作れるもの、腹持ちがよいけれど胃に優しいもの、と考えつきました。 本格的なかつおだしのスープは驚くほど簡単!鍋いらずでだしがとれる方法で作ります。
1.
切り餅をサイコロ形に8等分に切り、揚げ油できつね色に膨らむよう素揚げします。
2.
大きめのお椀型の器に花かつお、熱湯、しょうゆ、塩を入れてかきまぜた中に1を入れます。
3.
お好みで、ネギ、三つ葉、七味唐辛子などをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2089427
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