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台所で簡単!スモーク(煮込み手羽)
by ぽよぉん
素材に火の通してある物を使えば、時間も掛からず、台所で、出来るスモーク!色々な物で、お試しを!
コツ、ポイント
キャンプにもお勧め!火を通した物を冷凍して持っていくと、安心ですし、短時間で、他の料理を作っている間に出来ます。
材料
(2人分)
手羽
6本
めんつゆ
適量
ニンニク
1片
生姜
1片
■
★★★
スモークチップ
一握り
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
スモークが食べたい、でも、ベランダや庭では、近所迷惑!でも食べたい。
1.
手羽は、めんつゆ(濃縮タイプなら薄める)ニンニク・生姜を入れ、強火で5~6分煮て、煮汁に1時間漬けておく。
2.
スモークの準備 お鍋とボール 中華鍋と土鍋 家にある物で、組み合わせてね。
3.
中華鍋の中にアルミホイルを敷く
4.
3のアルミホイルの上にスモークチップと砂糖を混ぜた物を載せる(チップがなければ、作用だけでも良い)
5.
中華鍋の上に餅焼き網又は魚焼き網を載せる
6.
5の網の上に1の手羽を載せる 写真は、ベーコン
7.
6に土鍋を逆さにかぶせる。 これで、蓋代わりになる。
8.
ガスコンロの火を強火にする。
9.
煙が出てきたら、1~2分待って、火を消す。直ぐに開けずに、冷めるまで置く。★(密閉できて、煙が漏れなければ、3分で、火を止めてできあがり。)★
10.
薫製が足りなければ、もう一度、同じ事を繰り返す。
11.
ゆで卵やチーズも一緒にスモークできます。 写真は、鮭のハラス
https://cookpad.com/recipe/20896
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