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南蛮漬けが大好きですが小アジは処理が面倒なので、何か他に使い勝手の良い小魚を探していて、ネット販売の1kg入り冷凍きびなごの唐揚げ用(粉が塗してある)に行き着きました。冷凍庫の場所は取るけど、一年中食べたい時に作れます。