文字サイズ:
小
中
大
印刷する
沖縄の春!生アーサーのかき揚げ天ぷら
by 槙かおる
アーサーは沖縄の岩場に生える緑色海藻、別名あおさとも言う 生のアーサーは春にしかなく普段は乾燥したものが売られています
コツ、ポイント
揚げ油に入れたらさわらない さわるとバラバラになってしまうので。 小さいお玉で薄めに揚げるほうがからっと揚がります。
材料
(4人分)
アーサー(生)
200g
※小麦粉
180g
※片栗粉
20g
※卵
1個
※水
200cc
塩
適量
このレシピの生い立ち
沖縄で食べて好きになり、自分なりに揚げ衣を何度か工夫して作りました。 ちなみに本場の沖縄天ぷらはもっと衣が多めであついです
1.
アーサーをざるに出し流水でよく洗う その後、もみながら時々手でしぼりながら水気をきる
2.
※をよく混ぜ合わせる そこにアーサーを入れざっくり混ぜる
3.
180度の揚げ油に小麦粉をつけたアーサーを小さいお玉ですくいながら入れる 1分経ったら裏返しパチパチを音がしたら取り出す
4.
食べる時に塩を少しつけながら召し上がれ♪
5.
2016/4/6 話題入り! 作って頂いてありがとうございます (^^)
https://cookpad.com/recipe/2091537
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.