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【農家のレシピ】ゴーヤと豚肉と卵の炒め物
by FarmersK
冷めてもおいしいゴーヤの炒め物。緑色のゴーヤに卵の黄色い色が映えるし、苦味がマイルドになるんです
材料
(2人分)
ゴーヤ
1本(200g)
豚バラ薄切り肉(3センチ幅に切る)
100g
卵(ときほぐす)
3個
ごま油
大さじ1
塩、こしょう
少々
■
【A】
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味がマイルドになるように、卵と一緒に炒めました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとりのぞき2ミリの厚さに切る。豚肉と溶き卵に軽く塩コショウをしておく。
2.
塩少々を入れた熱湯でゴーヤをさっと茹でざるに上げ、水気を軽く絞っておく
3.
フライパンにごま油大さじ2分の1を強火で熱しフライパンから煙が上がったら溶き卵を入れ軽くかき混ぜ 取り出しておく
4.
新しいフライパンにごま油大さじ2分の1を入れ強火で熱し、豚ばら薄切り肉を炒め、表面が白くなったら ②のゴーヤを入れる。
5.
【A】を入れ照りが出るまで炒め最後に③の煎り卵を入れさっとかき混ぜ完成。
https://cookpad.com/recipe/2092245
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