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ごぼうの旨み爆発☆甘辛ごぼう揚げ♪
by いなまっち
お惣菜の味をまねて、作ってみました~♪ 激ウマ☆ごぼうの食感が最高です!!
コツ、ポイント
ごぼうは切ってすぐに片栗粉をまぶしてあげる。 (水にさらさない) 揚げ油は揚げ焼き程度の量でOK 油にオリーブオイルを入れるとさらに美味しいですよ。
材料
太ごぼう
1本
片栗粉
適量
油
適量
オリーブオイル
適量
■
甘辛のたれ
しょうゆ
大さじ2.5
砂糖
大さじ1
ハチミツ
大さじ1.5
酒
大さじ3
輪切り鷹の爪
適量
ゴマ
大さじ1.5
すりゴマ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
ごぼうが大好きで、お惣菜のあの味をまねて作ってみました。 ちょっと濃い目の味付けで、強めの甘辛に! ご飯がすすむ味になりました♪
1.
ごぼうを丸めたアルミホイルで洗って、泥を落とす。4センチの長さに切って、それを1/4に切る。
2.
1で切ったごぼうをすぐにビニール袋に入れて、片栗粉をまぶす。これを油で揚げる(油の量は揚げ焼きで十分です)
3.
ゴマとすりゴマ以外の、甘辛のタレを作り、鍋で煮立たせて、2で揚がったごぼうを入れて、よく煮からめる。
4.
もう少しで汁がなくなる手前で、ゴマとすりゴマを入れて、よく和える。お皿によそって、出来上がり~。
https://cookpad.com/recipe/2092602
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