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ごま香る♪青梗菜と春雨のオイスター炒め
by まんまるまうちゃん
❀100人れぽ話題入りレシピ❀仕上げにごま油で風味付けるのがポイント!オイスターソースで簡単に作れる炒め物です。
コツ、ポイント
オイスターソースってメーカーによって全然味が違うんですね。今回使用したのはキッコーマン。オイスターソースを使ったレシピ載せてるけど、味がかなり変わってしまいそう⤵目安にしてくださいね。 調味料控えめ。濃い味付けが好みの方は増やしてください。
材料
(2人分)
青梗菜(小)
2株
春雨(乾燥)
50g
☆オイスターソース
大さじ 1
☆醤油
大さじ 1/2
☆砂糖
小さじ 1/2
☆鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ 1/4
☆水
50cc
赤唐辛子
少々
油
適量
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ 1/2弱
水
小さじ 1/2弱
ごま油(仕上げ用)
小さじ 1/2~1
いりごま(白)
適量
このレシピの生い立ち
実家で採れた青梗菜を使いたくて。簡単ですが春雨と炒めてみました。
1.
☆を混ぜ合わせておく。
2.
春雨はお湯でもどし長さ半分に切る。
3.
青梗菜は葉と芯に切り分け、食べやすい大きさに切る。(葉は縦に半分、芯は幅5~7mm位)
4.
フライパンに油を熱し青梗菜の芯から炒める。
5.
油がまわったら春雨と葉、赤唐辛子を加えてさっと炒め、①を加えてひと煮する。
6.
水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。(加えなくてもいいですが、少しとろみがあるとツルツル滑らず食べやすいです)
7.
ごま油を風味付けに加えひと混ぜする。
8.
お皿に盛っていりごまをかければ完成です。(指でごまをすり潰す感じでかけると一層ごまの香りが増しますよ♪)
9.
2013.5.26 話題入りしました。有難うございます♪
10.
2013.5.30 「オイスター炒め」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます!
11.
2017.5.12 2度目の話題入り♪有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/2092950
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