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無塩 ちぎり パン 炊飯器
by tomuきゃっと
塩分の気になる人に、炊飯器で簡単にパンが焼けます。
コツ、ポイント
今回、中力粉を使っていますが、薄力粉100%でもOKです。普通に強力粉でもOK。発酵の時間を調整してください。 体に良いオリーブオイルを使用していますが、これもバター・マーガリンでもOKです。
材料
薄力粉
140g (280g)
中力粉
140g (0g)
砂糖
20g
スキムミルク
6g
オリーブオイル
15g
ドライイースト
2.5g
水
190ml
このレシピの生い立ち
保険指導を受けて、塩分を控えるように言われ市販品は塩分量が多いので、塩分オフを自分で作ろうと思い、簡単に出来る炊飯器でつくることにした。
1.
水・薄力粉(中力粉)・砂糖・イースト・オイル・スキムミルクを入れて混ぜ合わせる。HBで生地コースでOK
2.
生地をまとめて、叩きながら捏ねる。 一次発酵させて、ガス抜きして分割してベンチタイム
3.
炊飯器にセットして保温10分スイッチ切って20分様子みて保温5分スイッチ切って10分で二次発酵させる。
4.
2倍ほど発酵すればOK
5.
炊飯(早炊き)スイッチONで焼く。終わったら裏返して早炊きする。
https://cookpad.com/recipe/2093099
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