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なんちゃって「ソトアヤム」(インドネシアの鶏の春雨スープ)
by えいみぃ
大好きなバリ島料理のお店でいつもオーダーするメニューです。鶏のスープがあっさりとしていて、香辛料が食欲をそそります。
コツ、ポイント
スープのコクが足りない場合は鶏がらスープの素を加えて下さい。 私はマッシュルームを使いましたが、ふくろたけを使えばもっと本格的になると思います。
材料
(2人分)
鶏ささみ
3枚
春雨
適量
香菜
適量
マッシュルーム(あればふくろたけ)
3個
☆たかのつめ
1/3本
☆ナンプラー
小さじ1
☆塩
小さじ1
☆胡椒
適量
☆ターメリック
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大好きなバリ島料理のお店のお気に入りメニューです。なんとか真似できないかと頑張って再現してみました。
1.
鍋に2カップのお水(分量外)とささみをいれて、火をつけ、10分ほど煮る。ささみに火がとおっているかどうか確認後、ささみを取りだし、食べやすいように割いておく。
2.
春雨をゆがいておく。 ささみを取り出したあとのスープにマッシュルームと☆の調味料を入れて、味を整える。
3.
スープに春雨を入れて、上にささみ、香菜を飾ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/209367
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