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トマトソース
by せつぶんひじき
小分けにして冷凍しておくと何かと重宝します。玉ねぎを使わないところがポイントかな。
コツ、ポイント
(※)オリーブオイルは半分まで減らしてOK。トマト缶や人によっては酸っぱく感じることがあるかも・・・お砂糖を少し入れてみて下さい。煮詰める時オイルが飛んでレンジが汚れます→綺麗にした後に作るとガッカリしますので、レンジのお掃除は先より後で。
材料
(約4カップ)
トマト缶
400gを3缶
ニンニク
大3かけ
オリーブオイル(※)
大さじ10
コンソメ
1個
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
トマトソースに玉ねぎの甘さは要らないなと・・・。足りないうまみはコンソメで補います。
1.
みじん切りのニンニクとオリーブオイルを弱火にかけて香りを出す。
2.
トマト缶を手でつぶしながら加える。火を強めて煮立ったら、
3.
コンソメと塩を加え、少し火を弱めて蓋をしないで煮る。時々混ぜながら30分ほど。トロッとしたらできあがり。
4.
■小分けにして平らな状態で冷凍すると便利です。ちょっと使いたいときはパキッと折って使います。
5.
■最近のお気に入りトマト缶 酸味が少なくトマト味が濃厚。美味しい!
6.
■トマトソース・スパゲティ。永遠に一番好き!バジルは黒く変色するので煮込まない。さっとなら大丈夫です。
7.
P.6掲載。
https://cookpad.com/recipe/209435
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