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バナナロールケーキ
by たくのスプーン
生地にもバナナを入れました 無水なのでソイクリームを使えば乳アレルギーの子供も食べれます
コツ、ポイント
4でゴムベラを使うよりも泡だて器の方が失敗しにくいです(私は何回かゴムベラで失敗してます) 焼く時間はご家庭のオーブンによって違うので目安にして下さい。 ソイクリームだと直ぐにクリームがだらけてしまうので塗る直前にホイップして下さい。
材料
(28㎝×28㎝)
卵
4個
薄力粉
50g
砂糖
60g
サラダ油
30cc
バナナ(完熟)
100g
生クリーム
150cc
砂糖
15g
バナナ
1~2本
このレシピの生い立ち
次男が「バナナケーキ」と言うので2歳の誕生日に作りました。 乳アレルギーなので実際はソイクリームを使いました。
1.
卵は卵白と卵黄に分けそれぞれをボールに入れる。砂糖も30gずつ分ける。 薄力粉は2回振う。バナナはマッシャーで丁寧に潰す
2.
卵白をHMでしっかり角立てる。途中砂糖30gを3回に分けて入れる。 オーブンを180度に温める。
3.
卵黄と砂糖30gを白っぽくなるまでHMにかけ油→バナナ→薄力粉の順番に入れる。(粉っぽさがなくなるまで)
4.
3のボールに2の卵白を1/3ずつ入れ泡だて器で底からすくいあげるように混ぜ合わせる。
5.
鉄板にクッキングシートを敷き4を入れ底を数回叩き空気を抜く180度で15分前後焼く(竹串を刺して何も付かなかったらOK)
6.
5の生地が焼けたらケーキクーラーで冷ます。ホイップしたクリームを手前側を厚めに塗りバナナを乗せて巻く。
7.
6をラップで巻き半日~冷蔵庫で冷やし完成。
https://cookpad.com/recipe/2094376
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