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カラフルピーマンの肉詰め♪
by すまいる38
ピーマンが苦手なお子様でも大丈夫。煮込みの肉詰めです。
コツ、ポイント
とろみをつけた煮汁がポイントです。肉詰めによく絡んで美味! ピーマンは輪切りにして、繊維を断ち切ることで、苦味が緩和されます。 パプリカでも大丈夫ですが、その場合は小さめの物を選びます。
材料
(4人分)
カラーピーマン
中3個
■
肉だね
合い挽き肉
150g
パン粉
1/4カップ
溶き卵
1個
玉ねぎみじん切り
1/2個
塩コショウ
少々
ナツメグ
少々
■
煮汁
お湯
300cc
コンソメ顆粒
小さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
水溶き片栗粉
水2:片栗粉1
このレシピの生い立ち
ピーマン嫌いの主人。けど、私も子供も肉詰めを食べたい…そこから生まれたレシピです。
1.
肉だねの材料をボウルに入れ、粘りがでるまでこねる。
2.
カラーピーマンは種を除き、1cmくらいの太さに輪切りしておく。
3.
【2】に【1】を詰め、薄く油を敷いたフライパンに並べ、裏表少し焦げ目がつくくらいまで中火で焼く。
4.
【3】を一旦取り出し、フライパンの余分な油を拭き取る
5.
煮汁の材料をフライパンに入れ、ふつふつと沸いて来たら、【4】を戻し5分中弱火で煮込む。
6.
火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ、よく絡ませる。
https://cookpad.com/recipe/2094830
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