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ガリガリしたものが大好きで、自分用おやつにベジ仕様でヘルシーな歯ごたえのあるお菓子が食べたかったので♪ ベジレシピではクリーム、マヨネーズ、ケーキ等、多様なレシピを豆腐や豆乳を使うので、ビスコッティも出来るのでは?と考えました。