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【栄養満点】卵チャーハン
by MAMA:)ORIE
苦手な野菜も気づかず完食! うちにあるもので出来ちゃう、お手軽炒飯です♪
コツ、ポイント
●スライサー等を利用して、野菜を細かく切りましょう。 ●卵は投入したら数秒間そのまま。混ぜてから半熟状態で火を止め取り出す。余熱で火が通るので炒め過ぎないように。 ●基本ずっと強めの火で、終始手早く!
材料
(4人分)
冷ご飯
4杯分
卵
4個
ベーコン(細切り)or桜海老・ハム
5枚
人参(みじん切り)
1/3本
ピーマンorセロリ(みじん切り)
人参と同量
ねぎ(小口切り)
1/2本
ごま油
適量
塩胡椒(又は中華調味料)
適量
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にし、つくる度に味が変わっていたチャーハンを、うち使用に編集しました。
1.
ベーコン・野菜を全て細かく切る。ネギは青と白い部分を分けて。卵をほぐし、塩胡椒or調味料で軽く味付け。
2.
中華鍋にごま油を入れ広げ熱す。煙が出てきたら解した卵投入。端がふわっとしたらオタマで全体をかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
3.
中華鍋を再び熱し、ごま油を少し足す。ベーコンがカリっとするまで炒め、白葱を投入。香が出たら野菜投入。炒め合わせる。
4.
ご飯投入。オタマの背で軽く押すように鍋全体に広げる。調味料投入。鍋を動かしながら具材全体を切るように炒め合わせる。
5.
ご飯にごま油をタラっと香付。全体に回ったら、卵を戻し、切るように全体を炒め併せる。お皿に盛り、青葱とゴマを散らして完成!
6.
調味料は塩胡椒で十分ですが、コレ、又は味覇(ウェイパー)を使っています。使用料は規定よりやや控えめに。
https://cookpad.com/recipe/2095600
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