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ナスの冷たいスープ
by kaerururu
ジャガイモやかぼちゃで作るスープは定番ですが、同じ夏野菜のナスでもやっぱり美味しい!!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
なす
中4個
玉ねぎ
1/2個
水
400cc
牛乳
300cc
コンソメスープのもと
1個
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
一日30個も採れるナスをどう消費しようかと考えたレシピです。 ナスの味も食感も好まない息子も、これならゴクゴクのんでくれます。
1.
ナス・玉ねぎは適当に小さく切る。
2.
オリーブオイルで玉ねぎを炒め、透明になったらナスを加え、更にしんなりするまで炒める。
3.
分量の水とスープのもとをいれ、ナスがくたくたになるまでゆでる。
4.
火を止め、荒熱がとれてからミキサーにかけて、なめらかにする。
5.
なべに戻し、牛乳を加えて温めなおす。味を見て、物足りなければ塩を少々加える。
6.
冷蔵庫で冷やして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/209605
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