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自家製酵母で 30%米粉の白パン
by ミントチョコ
米粉30%入れて、ハイジの白パンがさらにふわふわもちもち!
コツ、ポイント
ヘルシオで焼いています。 自家製酵母をドライイースト4gに変えてもOK
材料
自家製酵母元種
120g
パン用米粉(グルテン入り)
90g
薄力粉(国産)
60g
強力粉(国産)
150g
水+牛乳
180g
塩
5g
砂糖
15g
蜂蜜
12g
コンデンスミルク
10g
バター
12g
このレシピの生い立ち
ウチのお米を米粉に加工したので。
1.
材料をホームベーカリーに入れて、捏ねる。
2.
捏ね終わったら、保存容器に入れて、室温で発酵(6~12時間)
3.
分割して、ベンチタイム(約30分)
4.
丸め直して、発酵(約90分)
5.
150℃のオーブンで15分焼成
https://cookpad.com/recipe/2096439
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