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レモンの香るサーモンのクリームパスタ
by sachiese
サーモンとほうれん草にクリームソースを絡めたペンネパスタです。たっぷり搾ったレモンとの相性が抜群!
コツ、ポイント
お皿にレモンのスライスを飾り、好みに合わせてレモン風味を足せると良いです。 ほうれん草をパスタのゆで汁でさっと火を通すと簡単です。
材料
(2人分)
パスタ(ペンネ)
2カップ
サラダ油
大さじ1/2
玉ねぎ(ざく切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
薄力粉
大さじ1.5
牛乳(温めたもの)
1カップ
クリームチーズ
1/4カップ
レモン汁
大さじ1
レモンの皮(おろしたもの)
小さじ1/2
塩こしょう
適量
ほうれん草(葉っぱの部分)
1カップ
鮭(皮付き)
150gくらい
このレシピの生い立ち
カナダ人の旦那が作ってくれ、とても美味しかったので、レシピを教えてもらいました。
1.
下準備をします。パスタ用に鍋にお湯を沸かします。フライパンに油(適量)をしき、鮭の皮を下にし中まで火が通るまで焼きます。
2.
フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、ニンニクを入れ、5分程度、軽く色がつくまで中火で炒めます。
3.
小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4.
牛乳をゆっくり混ぜながら加え、クリーム状になるまで、弱火で10分ほど煮詰めます。
5.
クリームチーズ、レモン汁、レモンの皮を加え、馴染むまでよく混ぜます。塩こしょうで’味を整え、一旦火を止めておきます。
6.
パスタ用のお湯が沸いたら、塩(適量)を入れ、パスタをアルデンテに茹でます。
7.
ほうれん草をざるに入れて流しに置いておきます。
8.
パスタがゆであがったら、ほうれん草にまんべんなく茹で汁がかかるよう、7のざるにパスタをあげます。
9.
5のソースを温め、1のサーモン(皮を除き、身をほぐす)と、8のほうれん草、パスタを加え、ソースと絡めて完成。
https://cookpad.com/recipe/2096504
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