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高野豆腐で朝のクイック煮
by 春小町
朝ご飯にぴったりの栄養バランスの良いお総菜☆ ストック素材とおでんの素で簡単♪ごはんのおともにホッとする味です♡
コツ、ポイント
3種類の乾物を一度に戻して時短 めざしたのは「まごわやさしい」魚とお芋が入っていませんが、これだけでもたんぱく質とミネラルたっぷりのバランスの良い朝食になります。 野菜やきのこは冷蔵庫にあるものでアレンジ自在、卵とじにしても美味しいです。
材料
(3人分)
★高野豆腐
2個
★干しいたけ(スライス)
5g
★乾燥わかめ
5g
熱湯
500㏄
人参
5㎝
キャベツ
1~2枚
☆おでんの素
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆酒
小さじ1
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
朝食で1品でもいろんな食材を食べられるお総菜が出来ないかな思って考えました。
1.
★の乾物を容器に入れて熱湯を500㏄注いで2分浸して戻す。キャベツはざく切り、人参はピーラーで削ぐ。
2.
1、から高野豆腐だけ取り出し戻し汁ごと火にかけ、キャベツ、人参を入れる。
3.
高野豆腐をひとくち大に切り2、に戻す。
4.
☆の調味料を少量のお湯で溶いて鍋肌から加える。味をみてお好みで調節する。
5.
しばらく煮て味がなじんだらごまをひねりながら振って出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/2096580
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