干し柿で☆大人のためのチーズケーキ

by cafepanda

日本古来のドライフルーツ・干し柿。実はチーズととっても相性がいいんです(´∀`)洋酒を使った大人なケーキに♪

コツ、ポイント

干し柿の甘さを生かすため、生地の砂糖はひかえめになっています(o･ω･o)【１】でお酒を吸わせることで、ふっくら柔らか、風味も増します♪※お酒に弱い方、お子様の場合、洋酒はお鍋で火にかけて、アルコールをしっかり飛ばしてください※

(１８cmスクエア型１台)

知り合いからいただく市田柿がとても美味しくて、お菓子にしたくなりました

1.	干し柿を１cm角にきざみ、洋酒をかけてレンジで３０秒チン。かきまぜてもう一度３０秒チン。しばらくおいて酒をふくませる。
2.	ビスケットをポリ袋に入れて粉々にくだく。レンジでとかしたバターを加えて混ぜ、型の底にしきつめる。
3.	酒を吸って柔らかくなった柿を、【２】の上にちらす。ラップをして冷蔵庫で冷やし固めておく。
4.	クリームチーズと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。※レンジに３０秒〜かけて柔らかくすると混ぜやすい
5.	卵→小麦粉→生クリームの順に加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。※泡立てるのではなく、すり混ぜるように
6.	生地を型に流しこむ。型をトントンとたたき空気をぬく。１７０°に余熱したオーブンで４０分焼く。
7.	冷めたら冷蔵庫へ。しっかり冷やして召し上がれ☆表紙写真は４×４の１６個カットにしたものです（＾～＾）
https://cookpad.com/recipe/2096661