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ミカンのシロップ漬け♪( ´▽`)
by −MON−
庭で採れた酸っぱいミカンも♪買ったけどあんまり美味しくないミカンも♪ミカンの缶詰風を手作りで♡楽しい科学の実験☆
コツ、ポイント
注意1:重曹である程度皮は溶けますが、少し皮は残ります。流水だと実崩れするし、そのままだと食感悪いです。面倒かもしれませんが一粒づつ撫でるように剥きましょう。 最低でも6時間以上はシロップに漬けて下さい。 2〜3日で食べきって下さい。
材料
(みかん5〜6個分)
みかん
5〜6個
水
400ml
重曹
2g
■
シロップ
砂糖
大さじ3
水
50ml
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
中国産の缶詰は塩酸を使っているそうです。勿論中和剤も入ってますが、子供達にはイヤだなーと思い作りました。ゼリーや牛乳寒天、杏仁豆腐、ケーキやヨーグルトサラダetc…用途多数♪( ´▽`)
1.
材料を用意します。
2.
ミカンの皮を剥きます。白いアレも丁寧に取ります。
3.
水400mlを鍋に入れ沸騰させます。重曹2gを入れて、ミカンも入れます。弱めの中火で1分半位すると皮が溶けます。
4.
2分以上茹でると皮だけでなく、実まで溶けるので、必ず1:40秒タイマーをセットし火を止める。
5.
大きめのボウルに水を入れ、3のミカンを穴あきお玉で優しくすくって移します。
6.
ボウルの中でミカンのヌメリを洗い、ザルに移します。ミカンによってはサイドの皮が分厚く溶けにくいので、手で剥いて下さい注1
7.
シロップを作ります。砂糖大匙3水50mlを鍋に入れ中火で砂糖が溶ければレモン汁小匙1を入れ火を止めミカンを入れます。
8.
密閉容器にミカンとシロップを入れ、冷蔵庫で一晩冷やす。
9.
丸ごとミカンも♪ 間には皮は残ります。
https://cookpad.com/recipe/2096880
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