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懐かしの昭和のナポリタン
by fukufukuxx
昭和の喫茶店にあったような、柔らかい太麺の懐かしのナポリタンです。
コツ、ポイント
1.8mmの麺を柔らかめに茹でた後、必ず水でしめて水気をよく切って下さい。 ピーマン玉ねぎ人参をベースに、お好みの具材で楽しめます。 ベーコンの代わりにウィンナーやハムや魚肉ソーセージでも可。マッシュルームは缶詰でも良いです。
材料
(2人分)
スパゲッティー(1.8mm)
160g
■
具材
玉ねぎ
1/2個
人参(中)
1/2本
ピーマン
2個
マッシュルーム
3個
ベーコン
2枚
■
調味料(合わせておく)
ケチャップ
大さじ5
ウスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
にんにくすりおろし
小さじ1/2
■
仕上げ用
牛乳
小さじ1
バター
10g
パルメザンチーズ
小さじ1
サラダ油(パスタ用)
大さじ1
サラダ油(炒め用)
小さじ2
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
今はなき喫茶店でバイト時に私が作っていました。調味料の種類は当時作っていたままですが、レシピ掲載に当たり配合を考えました。 柔らかい太麺と甘いケチャップで昭和の味を楽しんで下さい。
1.
スパゲッティーを袋の表示よりも1~2分長く芯が残らないよう柔らかく茹でます。茹で上がったら水で洗いサラダ油をまぶします。
2.
玉ねぎは3~5mmにスライス。人参ピーマンは千切り、マッシュルームもスライスし、ベーコンは食べ易い大きさに切ります。
3.
フライパンに油を敷き中火で熱します。ベーコンを炒め火が通ったら、野菜を全て投入し、よく炒め塩コショウで軽く味付けます。
4.
一番火が通り易い玉ねぎがしんなりしたら1のスパゲッティーを加え炒め合わせ、全体が混ざったら合わせた調味料を加えます。
5.
調味料が全体に回ったら仕上げ用の牛乳、パルメザンチーズを加えます。
6.
最後にバターを入れしっかりと全体に絡め火を止めます。お皿に盛り付けて完成です。
7.
お好みで刻んだパセリ、パルメザンチーズ、タバスコをかけ昭和の味を楽しんで下さいね。
https://cookpad.com/recipe/2096921
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