骨をとってあるのでお子ちゃまにも食べやすい!お弁当にも!
コツ、ポイント
魚は生を使ってください。塩さばとか塩味がついているものだとからくなってしまいます。お子ちゃま向けにはしょうが、ねぎを控えめにして上にあしらう白髪ねぎをきゅうりの千切りにするといいと思います。
1.
魚に塩をしてしばらく置き、でてきた水気をふき取り、こんがり中まで火を通し、骨と皮を取り除き、身をほぐす。
4.
ねぎは白い部分で白髪ねぎを作り、水にさらしておく。中の部分や青い部分はみじん切りにしておく。
5.
フライパンに油を引き、しょうがをいれ火にかける。香りが出てきたら、たけのこ、ねぎ、①を加えいためる。
7.
ごはんの上にのりをもんでのせ、⑥をのせて、白髪ねぎを散らす。
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