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パリパリ鮭の昆布茶漬け
by oldice
皮をパリパリに焼いた鮭を大きめに切って、昆布茶をかけたお手軽なお茶漬けです!
コツ、ポイント
★昆布茶の量はお湯200ccに対して小さじ1を目安にして下さい。薄味だと感じたら昆布茶の量を調整して下さい。 ★生鮭の場合は焼く前に塩をふって下さい。 ★鮭は焦げ目がついて皮がパリパリになるまで思いっきり焼くと香ばしいです。
材料
(1人分)
ご飯
1杯分
塩鮭
1/2切れ
サラダ油
小さじ1/2
昆布茶(粉末)
小さじ1~2
お湯
適量
■
トッピング用
長ネギ
5cm
三つ葉
適量
刻み海苔
適量
白ゴマ
適量
わさび
適量
このレシピの生い立ち
簡単で美味しいお茶漬けを考えてみました。 昆布茶を使うので出汁を取る必要もありません。 鮭をほぐさずにあえて大きめなサイズで盛り付けるのも時短のポイントです。
1.
三つ葉の茎を3cm位に切り、葉を粗みじんにします。長ネギは白髪ネギにしておきます。
2.
塩鮭の皮に薄くサラダ油を塗り、皮目から焼き始め、こんがりするまで両面をしっかり焼きます。
3.
鮭の皮を剥がさずに大きめサイズの乱切りにします。 ※こんがり焼いた皮も食べれます。
4.
茶碗にごはんを盛り、刻みのり、三つ葉、白ゴマ、昆布茶をふりかけます。 ※昆布茶の量はコツ・ポイントを参照。
5.
さらにその上に切った鮭を盛り付けます。
6.
白髪ネギと飾り用の三つ葉を盛り付け、食べる直前に熱湯を回しかけて下さい。 ※お好みでわさびを添えて。
https://cookpad.com/recipe/2097192
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