コツ、ポイント
クッキー生地に白あんを加えることで、焼き色がつきにくく、白く焼きあがります!
2.
1の☆ボールに水を加え、イーストが溶けるまでよく混ぜる。
3.
2に★ボールを加え、粉気がなくなるまで混ぜ、ひと固まりにして出す。
4.
ムラがなくなるまでこねたら、丸めて40℃で30分発酵させる。
5.
クッキー生地を作る。砂糖とバターをハンドミキサーで混ぜる。
6.
5に全卵を加え混ぜる。つづいて白あんを加え混ぜる。
7.
6に薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。ひと固まりにして、ラップでくるみ冷蔵庫で20分冷やす。
8.
4の生地が1.5倍くらいの大きさになったら、10gを8個とり、残りを4分割し丸め、ベンチタイムを10分とる。
9.
4の10gの生地を丸く広げてから三角になるように折る。
10.
4の大きい方の生地をめん棒で楕円に伸ばす。
12.
6のクッキー生地をめん棒で薄く伸ばし、ナイフで11のパン生地の大きさにくり抜き、11の上にのせる。
13.
残りのクッキー生地で、ヒゲ、目、鼻を作りのせる。(リボンなどの飾りを作ってもよい。)
14.
2次発酵を15分前後とり、生地が11より2倍くらいの厚みにふっくらしたら予熱を入れたオーブン190℃で16~18分焼く。
15.
目を茶色のチョコペンで、鼻を黄色のチョコペンでぬる。
リボンなどの飾りもチョコペンで書く。
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