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チョコのマーブルムース
by aya*flower
ふわふわなチョコムース。 ブラックとホワイトのマーブルで可愛らしく♪
コツ、ポイント
⑥で固くなりすぎると、綺麗なマーブル模様が出来ません。 少しとろっとしたくらいがベストです♪
材料
(2~3人分)
生クリーム
80cc
砂糖
10g
牛乳
75cc
ゼラチン
小さじ1
ブラックチョコレート
40g
ホワイトチョコレート
20g
このレシピの生い立ち
ただカップに入れるだけでもオシャレ。 そんなムースが作りたくて。 一手間で、デコレーションしなくても可愛いムースの出来上がり♪
1.
ボウルに生クリームと砂糖を入れて、とろみが出るくらいまで泡立てる。
2.
ボウルに、それぞれのチョコを割って入れておく。
3.
鍋に牛乳とゼラチンを入れて、かき混ぜながら沸騰直前まで温める。
4.
③の牛乳を2:1(50cc:25cc)の分量で分ける。ホワイトチョコの方に25ccを加え、余熱で混ぜ溶かす。
5.
ブラックチョコの方に50ccを加え、同様に溶かす。
6.
溶けたら、それぞれ、氷水を張ったボウルでとろみが出るまで混ぜながら冷やす。
7.
④のホワイト生地に、①の生クリーム1/3量を加え混ぜる。⑤のブラック生地に、残りの2/3量を加え混ぜる。
8.
⑦のブラック生地に、ホワイト生地を流し込み、ボウルを回しながら底から生地をすくい上げるように混ぜる。(3回位)
9.
お好みの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて完成!
https://cookpad.com/recipe/2097407
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