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キュウリの冷製スープ
by さるちゃん
キュウリと玉葱があればできます。本当にサッパリしてて夏はおすすめ!!
コツ、ポイント
おこのみで、クルトンとかパセリ、スジャータなんかを乗せてもいいです。 こくを出したいときは牛乳の代りに100ccの生クリームを加えてもいいですね。
材料
(4人分)
キュウリ
4本
たまねぎ
半分
固形コンソメ
2個
牛乳
200cc
水
500cc
バター
大さじ1
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
キュウリをたくさんいただいて、冷蔵庫の野菜室に入りきらなくて…。
1.
キュウリはシマシマに皮をむいて、1cm幅に輪切り。
2.
鍋にバターを入れて熱し、薄くスライスした玉葱を焦がさないように炒める。
3.
玉葱がしんなりしたら、キュウリ、水、コンソメを加えて強火で煮る。あくを丁寧に取る。
4.
水気が少なくなりキュウリが煮えてきたら火を止め、あら熱を取って、ミキサーにかける。
5.
またなべに戻し、牛乳、塩コショウをして沸騰直前で火をとめる。
6.
冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/209781
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