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簡単美味しい豚ヒレ肉の粒マスタードソース
by ぐりみ
簡単にフランス料理できちゃいます♪
コツ、ポイント
ひれに焦げ目をつけるときは充分に温めたフライパンで一気にぎゅっとやってください。 中に火が通らなくてもOK
材料
(3人分)
豚ヒレ肉
400g
■
粒マスタードソース
☆粒マスタード
大さじ1
☆生クリーム
100cc
☆エシャロットor玉ねぎ
エシャロットは1個玉ねぎなら半個
☆白ワイン(なければ酒)
40cc
☆フォンドボー
小さじ1
☆水
150cc
このレシピの生い立ち
大好きな豚ヒレをどう調理しようかと悩んだら冷蔵庫に粒マスタード!!
1.
ヒレを1,5センチに切って塩こしょうする
2.
鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたエシャロットを入れて火にかける
3.
エシャロットを焦がさないように水分を飛ばし、白ワインを加える
4.
白ワインのアルコールが飛んだら水に溶かしたフォンドヴォーを入れる
5.
フツフツとしてきたら生クリーム、マスタードを入れる 塩コショウで味を調整
6.
ヒレの両面をフライパンで焼き焦げ目をつける
7.
耐熱皿に豚ヒレ、ソースを入れて180度のオーブンにいれ肉に火を通す(10分くらい)
https://cookpad.com/recipe/2098040
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