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手羽唐揚げ~甘辛風~
by ちび平
15分で出来ちゃいます。我が家の定番料理。普通に美味くて、あっという間になくなります。
コツ、ポイント
手羽中を使うときは、縦半分に切ると揚げ時間短縮になります。 仕上げにお好みで、粗挽きの黒胡椒を振るとビールにピッタリ過ぎるおつまみになります。
材料
(2人分)
鶏スペアリブ(手羽中)
350g
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
白煎りゴマ
大さじ1~2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
市販の合わせ調味料をヒントに、シンプルな材料、シンプルな味付けで作ってみました。
1.
キッチンペーパーで鶏スペアリブの水分を押さえ、塩コショウで下味をつける。(揚げ油を熱し始める。)
2.
ビニール袋に、1と小麦粉と空気を入れ、袋の口をぎゅっと握って、良く振り、小麦粉をまんべんなくまぶす。
3.
2を170~180度の油で、10分揚げる。(薄めのきつね色まで) ※手羽中を使うときは、15分くらい揚げた方が安心。
4.
フライパンに、☆の材料を入れ、強火にかけ、全体が煮立ってきたら、3の肉を入れ混ぜる。たれが絡まってきたら、火を止め、白煎りゴマを全体にまぶす。
https://cookpad.com/recipe/209806
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