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簡単、美味しく和食上手鮭のおろし煮
by tomotomo.
スーパーの配布レシピに採用されました。 ★写真つきレシピ★ 魚好きによる、 魚好きのための、 魚メニュー。
コツ、ポイント
鮭は 塩なしの生鮭か甘塩がおすすめ だし汁は 水100cc+粉末だし 小さじ1 でも大丈夫です。 大根の辛味成分には、免疫力を高めたり、がん細胞を抑制したり様々な効果があるそう。 風邪予防などに上手く利用したいですね。
材料
(2人分 1人分1枚としてます)
鮭 切り身
2枚
塩
少々
片栗粉
適量
大根
5〜10cmほど
万能ねぎ
1〜2本
☆だし汁
100cc
☆酒
25cc
☆みりん
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1と1/2
☆砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
10年以上前から我が家で人気のメニューです。 料理を覚えたての頃でも美味しく出来たので、それ以来定番です。 手書きノートが古くなってしまった為、 覚え書きに。
1.
鮭は厚さ1.5cmほど、3〜4cmのそぎ切りにします。 (大きい骨だけ取ります) 塩をふり全体に片栗粉を薄くまぶします。
2.
大根は皮を剥き、すりおろし 軽く絞ります。 ねぎは小口切りにしておきます。
3.
鍋に油(分量外)を入れ、170℃ほどの温度で上に上がってくるまで鮭を揚げます。 きちんと油を切るのがポイント。
4.
☆の材料すべてを入れ、火にかけます。
5.
煮立ったら鮭も入れ、大根おろしも加えて1分ほど煮ます。 時間に注意。(衣が水っぽくなりすぎる為)
6.
ねぎを散らし、出来上がり!
7.
2013.11 健康レシピに紹介して頂いているそうです(^ ^) ありがとうございます。
8.
2014.11.1 クックパッドニュースに掲載して頂きました「旬の大根を使い切ろう」という特集です。
9.
2015.8.25 NTTdocomoのdグルメというサイトに掲載される事になりました。
10.
2015.9.9 つくれぽ100になりました。 皆さん、ステキなレポありがとうございます^ ^
https://cookpad.com/recipe/2098163
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